Honing die versuikerd is, wordt ook wel gekristalliseerde honing genoemd. Dit is een volledig natuurlijk en normaal proces dat ontstaat doordat de suikers in de honing na verloop van tijd kristallen vormen. Dus dit betekent niet dat de honing bedorven is of van mindere kwaliteit; het is juist een kenmerk van pure, onbewerkte honing.

Ja, honing is gezond wanneer het met mate wordt geconsumeerd. Honing is een natuurlijk product dat boordevol antioxidanten, enzymen, vitaminen en mineralen zit, zoals vitamine C, calcium en magnesium. 

Echte honing is volledig gemaakt door de bijen zonder toevoegingen. Gemengde EU- en niet-EU honing bevat vaak producten uit landen zoals China, waar honing regelmatig wordt gemengd met suikerstroop. Daarom is het raadzaam het etiket te controleren op deze termen. Kies liever voor honing met een duidelijke herkomst.